大家好！我是脂肪，营养家族中常被误解的成员。很多人听到我的名字就联想到肥胖和疾病，但今天，我想以科学的名义为自己正名——在体重管理的道路上，我并非敌人，而是一位值得信赖的“能量管理者”。

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一、不止是储能，我的作用超乎你的想象

虽然我以“能量储备”闻名，但我的生理功能远不止于此：

1.能量储存与供应：每克脂肪可提供9千卡能量，是高效的“能量仓库”，在需要时持续供能。

2.保护与支撑：我像一层柔软的垫子，保护内脏器官，维持体温稳定。

3.激素合成与调节：我是多种激素的前体，参与体内代谢与内分泌平衡。

4.促进脂溶性维生素吸收：维生素A、D、E、K需依靠我才能被人体吸收利用。

二、体重管理中，我是“双刃剑”

很多人为了减重极力避免我，但事实上，我的角色十分复杂：

1.合理摄入有助于控制体重

我能延缓胃排空，增加饱腹感，减少进食量。适量摄入健康脂肪，反而有助于长期体重控制。

2.类型比数量更重要

不饱和脂肪（如橄榄油、鱼油、坚果）：是“好脂肪”，有助于心血管健康。

饱和脂肪（如动物油脂、黄油）：应适量摄入。

反式脂肪（如人造奶油、油炸食品）：是“坏脂肪”，应尽量避免。

3.缺乏会影响健康

长期缺乏我可能导致皮肤干燥、激素紊乱、免疫力下降甚至脂溶性维生素缺乏。

三、如何科学地与我相处？记住“选对、吃好”

1.选对脂肪类型

✅ 优先选择：深海鱼类、坚果、橄榄油、牛油果等富含不饱和脂肪的食物

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❌ 限制摄入：肥肉、黄油、奶油、油炸食品等富含饱和脂肪的食物

尽量避免：含反式脂肪的加工食品，如饼干、蛋糕、奶茶等

2.控制摄入总量

根据《中国居民膳食指南》，脂肪摄入应占总能量的20-30%。例如每日需要2000千卡能量的人，脂肪摄入量约为44-67克。

3.注意隐形脂肪

很多加工食品中含有大量隐藏脂肪，如沙拉酱、速食产品、糕点等，这些往往是体重管理的“隐形杀手”。

四、关于我的常见误区

❌ “吃脂肪就会长脂肪”：体重增加的根本原因是能量过剩，而非脂肪本身。适量摄入健康脂肪反而有助于体重管理。

❌ “零脂肪就是健康的”：很多“零脂肪”食品中添加了大量糖分来改善口感，可能更不利于健康。

❌ “减肥就要彻底杜绝脂肪”：缺乏必需脂肪酸会影响身体健康，甚至阻碍减重进程。

五、小结：理性看待，科学摄入

我是脂肪，体重管理中不可或缺的营养素。选择正确的类型、控制适量的摄入，我就能成为你健康路上的助力者而非绊脚石。

至此，我们已经了解了宏量营养素“三巨头”——碳水化合物、蛋白质和脂肪在体重管理中各司其职又相互配合的重要作用。下一期，我们将聚焦另一位关键角色——膳食纤维，看看这个“肠道清道夫”如何为我们的健康保驾护航。敬请期待！

供稿：营养科